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- 時間：2025-03-28
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- 來源：現(xiàn)代服務系
匠心烹鮮味，金勺鑄輝煌！在剛剛落幕的2025年江蘇省職業(yè)院校技能大賽中，我?，F(xiàn)代服務系王亮老師以"刀工如絲雨、火候定乾坤"的精湛技藝，力壓群雄摘得中式烹飪項目教師組金牌，生動詮釋了新時代職教工匠的卓越風范！
本次大賽競爭激烈，來自全省各地的頂尖烹飪教師同臺競技。比賽分為三個環(huán)節(jié)：基本功菜肴、創(chuàng)意冷拼和創(chuàng)新菜品。在基本功菜肴環(huán)節(jié)，王亮老師以一道“滑炒魚絲”驚艷全場，魚絲細如發(fā)絲、均勻透亮，火候精準，口感滑嫩，展現(xiàn)了扎實的刀工和炒功。在創(chuàng)意冷拼環(huán)節(jié)，他精心制作了“中國龍”和“山水田園”兩幅作品?！爸袊垺睔鈩莅蹴纾[爪飛揚，栩栩如生；“山水田園”則意境悠遠，層次分明，色彩和諧，充分體現(xiàn)了中式冷拼的藝術美感。最后的創(chuàng)新菜品環(huán)節(jié)，王亮老師以“瑞雪映紅袍”征服評委，這道菜將傳統(tǒng)烹飪技法與現(xiàn)代創(chuàng)意完美結合，造型別致，風味獨特，贏得一致好評。
比賽中，王亮老師沉著冷靜，動作嫻熟，每一個步驟都精準到位，最終以近乎完美的表現(xiàn)摘得金牌。
金牌的背后，是無數個日夜的辛勤付出。訓練室里常常出現(xiàn)這樣的場景：深夜的燈光下，王亮老師反復練習刀工，為了練好“滑炒魚絲”，他每天反復切配魚肉，手腕因長時間握刀而腫脹，但他從未松懈，不斷對比分析自己的進步與不足，直至刀工達到極致。遇到技術瓶頸時，他常常通宵查閱專業(yè)資料，在灶臺前一遍遍嘗試新的解決方案，創(chuàng)新菜品 “瑞雪映紅袍”便是在數十種方案的嘗試下完成的。正是這種精益求精的工匠精神和超乎常人的毅力，才鑄就了今天的金牌榮耀。
此次王亮老師的奪冠，不僅是個人的榮耀，更是學校長期以來重視師資隊伍建設、推動“以賽促教”的成果體現(xiàn)。近年來，學校系持續(xù)為教師提供優(yōu)質資源，鼓勵教師參與各級各類技能競賽，通過比賽提升專業(yè)素養(yǎng)，反哺教學，培養(yǎng)更多高素質技能人才。
