10月28日，我們迎來了烹飪與營養(yǎng)學院第十二次大師進校園活動。此次活動特邀連云港世紀緣酒店行政總廚仲波大師為我系21級烹飪高職班和中餐中職班近80名同學帶來了四道極具連云港本地特色和時令代表性的菜肴。
教學主任程寶蒞臨現(xiàn)場，烹飪專業(yè)相關老師參與了活動。程主任在活動致辭中強調(diào)，此次讓21級烹飪新生通過烹飪大師進校園的活動，進一步切身感受中式菜肴的特色文化，進一步感受中式菜肴色、香、味、形和諧統(tǒng)一的美感，加強大家對中式烹飪學習的興趣和信心。進而增加新生同學對餐飲行業(yè)制度和要求的了解，從而為今后的專業(yè)學習指明方向。
仲波大師國家高級烹調(diào)師，現(xiàn)任連云港世紀緣國際酒店行政總廚，精通淮揚、川湘菜烹調(diào)技藝，擅長于餐飲管理。
此次，仲大師為同學們帶來的四道菜品分別是灌湯墨魚球、龍魚沙琪瑪、蟹粉鮮茨姑、黑椒煎雙菇。采用的食材分別是新鮮大墨魚、連云港特產(chǎn)沙光魚、螃蟹黃和水八鮮之一的茨菇、時令養(yǎng)生佳品鮮口蘑和鮮香菇。四道菜品的食材或是應季可食或是連云港本地特色食材，四道菜肴兼具口味、美感、養(yǎng)生于一體。
活動過程中，仲大師就當今餐飲市場的發(fā)展現(xiàn)狀及酒店廚房管理的相關問題給同學們作了詳細的介紹，并對同學們疑問一一作了解答。讓同學們對自己未來的就業(yè)有了初步的了解。同學們紛紛表示收獲很多，對中餐烹飪的學習動力進一步增強了。每道菜品制作完成，仲大師都請同學們拍照并品嘗，讓同學們在學習技能的同時也大飽口福?，F(xiàn)場的氣氛熱烈、歡快，同學們紛紛為學校舉辦這樣的活動點贊。
此次實踐教育活動，開拓了烹飪專業(yè)新生們的眼界。學生們通過觀看大師操作，聆聽大師們的經(jīng)驗，為自身的廚師之路打下堅實的基礎；為未來的中餐發(fā)展之路添磚加瓦。新老專業(yè)教師通過與大師的接觸，學習到了酒店的先進理念，提高了業(yè)務能力，與行業(yè)大師一道，合心齊力培育新時代要求的技術技能型人才。
